- Transport standard gratuit de la 250 lei · gratuit pentru membri · paletul se taxează separat
120,00 RON
Chardonnay · Dobrogea
10,8% alc.
„Vin de desert obținut din struguri stafidiți și culeși la îngheț, cu textură densă, arome de caise uscate, miere și citrice confiate, susținute de o aciditate care păstrează echilibrul.”
Chardonnay de Gheață 2014 este rezultatul unui cules târziu și al unei vinificări rare: struguri lăsați pe viță până la îngheț, presați cât încă sunt înghețați, pentru un must extrem de concentrat. Fermentația lentă, în tancuri mici, și oprirea naturală a acesteia lasă un echilibru generos între zaharuri și aciditate. Aromatic, vinul aduce caise uscate, coajă confiată de citrice, miere și flori uscate, cu nuanțe fine de nuci. Textura este densă, dar traversată de o coloană proaspătă, ceea ce îl face potrivit atât pentru deserturi, cât și ca vin de meditație în sine.
Totalul include reducerea de cantitate. Garanția SGR se adaugă în coș.
Fișa tehnică
Datele principale ale acestui vin, din fișa tehnică.
Fișa tehnicăVia ia viață în solul brun-cenușiu, luto-nisipos. Nu este un pământ „generos” și tocmai asta ne interesează: de aici vin prospețimea, textura și nota discretă salină a vinurilor noastre.
Nu încercăm să „corectăm” locul. Încercăm să lucrăm cu el.
Via la Horia · crama la Topalu, Dobrogea
Încă nu există recenzii. Puteți scrie prima recenzie pentru acest vin.
AspectChihlimbar strălucitor, cu nuanțe aurii intense. Limpede, dens, cu lacrimi vizcoase care se scurg lent pe pereții paharului.
Caisă uscată, miere de salcâm, gutui coaptă, orândel, tentă de caramel sărat, nuanțe de botrytis nobil.
Debut dulce, dar echilibrat. Aciditate fermă care susține zahărul. Textură onctuoasă. Final foarte lung, cu notă sărată.
Vin de desert de colecție, intens și echilibrat. Dulceață amplă, susținută de aciditate, cu final foarte lung.
Sugestii de asociere
01Gustări și aperitive
02Feluri principale
03La final
Serviți la 6-8°C pentru a evidenția aromele vinului.
Strugurii selectați pentru icewine-ul Cramei Darie provin din parcela 7, situată pe cel mai înalt platou al plantației. Aceștia sunt lăsați pe viță până după instalarea înghețului, când apa din boabe îngheață, iar zaharurile și aromele se concentrează natural. Recoltarea se face manual, în ferestre scurte cu temperaturi sub –7 °C, în lădițe mici, pentru a proteja boabele și a permite o selecție riguroasă a celor perfect sănătoase. Boabele, încă înghețate, sunt apoi presate lent, în fracții, pentru a obține un must foarte concentrat, cu randament mic, dar cu intensitate aromatică și zaharuri ridicate. Mustul este deburbat delicat la rece, apoi fermentat lent, în tancuri mici de inox, la temperatură controlată, cu o sușă selecționată capabilă să lucreze în medii cu concentrație mare de zahăruri. Fermentația se oprește natural, fără intervenții suplimentare. După fermentație, vinul este menținut pe drojdii fine pentru a câștiga volum și cremozitate, apoi este condiționat și îmbuteliat pentru a evolua în sticlă.
Palmares
Ne bucură medaliile. Le privim ca pe o confirmare a muncii noastre, dar adevăratul test rămâne paharul dumneavoastră.
Balkans International Wine Competition and Festival
2022–2025
Berliner Wine Trophy - Winter Edition
2024–2025
Asia Wine Trophy
2024–2025
Berliner Wine Trophy - Summer Edition
2025–2026
Concursul Național de Vinuri BACHUS
2023
International Wine Challenge
2019
International Wine Contest Bucharest
2016
Zosimo Wine Critic
2025