- Free standard shipping from 250 RON · free for members · pallet charged separately
120,00 RON
Chardonnay · Dobrogea
10.8% alc.
“A dessert wine crafted from raisined grapes harvested at freeze, with a lush, concentrated texture and notes of dried apricot, honey, and candied citrus, lifted by a vibrant acidity that keeps everything in perfect balance.”
Ice Chardonnay 2014 is the result of a late harvest and a rare winemaking approach: grapes left on the vine until frost, then pressed while still frozen to yield an exceptionally concentrated must. Slow fermentation in small tanks, followed by its natural halt, creates a generous equilibrium between sugars and acidity. Aromatically, it reveals dried apricot, candied citrus peel, honey, and dried flowers, with delicate nutty nuances. The palate is dense yet threaded with a fresh, precise line, making it as fitting alongside desserts as it is as a contemplative wine on its own.
The total includes the quantity discount. The SGR deposit is added in the cart.
Technical sheet
The key data for this wine, from its technical sheet.
Technical SheetCrama Darie wines come from our vineyard between Horia and Topalu, close to the Danube. Here, loamy-sandy soils, Dobrogean sun and river breeze help us grow expressive grapes with a real sense of place.
Each bottle carries the patience of a vineyard that honors the Danube's rhythm.
Vinum Capidava · Horia-Topalu, Dobrogea
No reviews yet. Be the first to review this wine.
AppearanceBrilliant amber with intense golden hues. Clear, dense, with viscous tears that slide slowly down the glass.
Dried apricot, acacia honey, ripe quince, sweet woodruff, hint of salted caramel, nuances of noble botrytis.
Sweet attack, yet balanced. Firm acidity supporting the sugar. Unctuous texture. Very long finish, with a saline note.
A collector's dessert wine, intense and balanced. Ample sweetness, supported by acidity, with a very long finish.
Pairing suggestions
01Appetizers
02Main Courses
03Cheese & Desserts
Serve at 6-8°C to bring out the wine's aromas.
Strugurii selectați pentru icewine-ul Cramei Darie provin din parcela 7, situată pe cel mai înalt platou al plantației. Aceștia sunt lăsați pe viță până după instalarea înghețului, când apa din boabe îngheață, iar zaharurile și aromele se concentrează natural. Recoltarea se face manual, în ferestre scurte cu temperaturi sub –7 °C, în lădițe mici, pentru a proteja boabele și a permite o selecție riguroasă a celor perfect sănătoase. Boabele, încă înghețate, sunt apoi presate lent, în fracții, pentru a obține un must foarte concentrat, cu randament mic, dar cu intensitate aromatică și zaharuri ridicate. Mustul este deburbat delicat la rece, apoi fermentat lent, în tancuri mici de inox, la temperatură controlată, cu o sușă selecționată capabilă să lucreze în medii cu concentrație mare de zahăruri. Fermentația se oprește natural, fără intervenții suplimentare. După fermentație, vinul este menținut pe drojdii fine pentru a câștiga volum și cremozitate, apoi este condiționat și îmbuteliat pentru a evolua în sticlă.
Awards
We are glad of the medals. We see them as confirmation of our work, but the real test is always your glass.
Balkans International Wine Competition and Festival
2022–2025
Berliner Wine Trophy - Winter Edition
2024–2025
Asia Wine Trophy
2024–2025
Concursul Național de Vinuri BACHUS
2023
International Wine Challenge
2019
Berliner Wine Trophy - Summer Edition
2025
International Wine Contest Bucharest
2016
Zosimo Wine Critic
2025